Medved z ajdovimi kroglicami

Potrebujemo dober kilogram, oz. večji kos mladega, dobro uležanega medvedovega hrbta, ki ga začinimo s soljo, poprom, lovorovim listom, čebulo, česnom in brinovimi jagodami, ter ga skupaj z zelenjavo zdušimo do mehkega.

V času, ko se meso duši, skuhamo ajdove žgance, jih oblikujemo v kroglice in zabelimo z domačimi ocvirki.

Ko je medvedovo meso zdušeno, ga vzamemo iz posode, razrežemo na primerno velike rezine in prelijemo s sokom, ki je nastal pri dušenju. Vse skupaj obdamo z ajdovimi kroglicami, zraven pa, če imamo na razpolago, lahko ponudimo tudi brusnice, oz. brusnično omako, nič pa ne bo narobe, če pridate še kako gobo, denimo pražene lisičke ali jurčke.