Divji prašič s pomarančno omako

Potrebujemo kilogram hrbta mladega divjega prašiča (ozimca), ki ga nasolimo, popopramo in načesnamo, po okusu pa lahko dodamo tudi malo mlete kumine.

Vse skupaj naložimo v pečico ogreto na 180 stopinj in pečemo približno 40-45 minut.

V času, ko se divji prašič peče, pripravimo še pomarančno omako: Na maslu zmešamo žličko moke, pomarančo brez lupine in pešk, vse skupaj zalijemo z belim vinom in pustimo, da nekoliko povre.

Pečen hrbet razrežemo na primerne kose, jih na krožniku ‘pošvrkamo’ s sokom, ki je nastal pri peki in dodamo pomarančno omako in še toplo serviramo.

Kot prilogo lahko ponudimo tuhinjsko filo v v svinjski pečki.