Pri planinskem orlu – mehr als 70 Jahre
In Dorf Stahovica, nicht weit entfernt von der Stadt Kamnik, auf dem Weg nach dem Tal von Kamniška Bistrica, gibt es ein Familienbetrieb, das Gasthaus Pri planinskem orlu, wo Reisende, Bergsteiger und Gourmets schon mehr als 70 Jahre willkommen sind, und wo es eine große Auswahl von Hausmannskost und Wildbretspezialitäten gibt.Wenn Sie die Stadt Kamnik, das Dorf Stahovica, das Plateau Velika planina oder das Tal Kamniška Bistrica besuchen, dann sind Sie herzlich eingeladen, ihre Reise bei uns fortzusetzen, wo Sie verschiedene Spezialitäten probieren können, die nach den Kochrezepten von unseren Großmüttern gekocht werden, auf die traditionelle Weise.
Hausmannskost und traditionelle Speisen
Obwohl unsere Küche sehr modern ist, bleibt ihr Herz noch immer ein Herd, was ein Unikat ist und nicht mehr oft in der modernen Küche zu finden ist.
Wenn das Essen vorbereitet wird, dann nicht nur naturelle, lokale und ökologische Zutaten wichtig sind, sondern auch die Methode, nach der das Essen vorbereitet wird. Deswegen werden in unserem Restaurant alle Speisen auf die traditionelle Weise vorbereitet. Das Essen wird auf dem Herd gekocht, auf dem „alten Feuer“, und solche Kost ist ohne Zweifel geschmackvoller, weil es langsamer und gleichmäßiger gekocht wird; genauso vorbereiteten unsere Großmütter die Speisen. Und ehrlich gesagt, die beste Küche ist die Küche von unseren Großmüttern.
Die Fortsetzung einer Familientradition
Der Besitzer und der Chef des Familienrestaurants Pri planinskem orlu, Janez Uršič, ein vitaler Mann in seinen frühen sechziger Jahren, ein Nachkomme der Wilderer aus Kamniška Bistrica und ein Nachkomme der ersten Hüter der Berghütte in Steiner Alpen, arbeitet als der Vertreter der dritten Generation erfolgreich im Zusammenhang von der Tradition seiner Eltern und Großeltern im Familienrestaurant, zusammen mit seiner Frau Zvonka, Sohn Peter, Enkel Žiga und dem Rest des Personals.
Mit den Kenntnissen über das traditionelle Vorbereiten von Speisen übernahm Janez Uršič das Restaurant am Ende der 80-er Jahre; er renovierte und modernisierte das Restaurant, erhöhte die Unterkunftskapazitäten und zugleich bewahrte er das Gefühl von Wohnlichkeit und Tradition; deswegen ist das Restaurant ein der größten und der populärsten Restaurants in der Umgebung und wird von den Einheimischen und fremden Gästen besucht.
Die Schöpfkelle, die Passion für das Kochen und die Zuneigung in Hinsicht auf die Natur, die Bergen und die Jagd wurden Janez Uršič sozusagen in die Wiege gelegt, weil er als Kind fast wörtlich in der Küche des Restaurants aufgewachsen war; er verbrachte viel Zeit mit seinen Tanten und Großmüttern, die viel über das originelle Hausmannskost und bürgerliche Küche wussten und auf diese Weise brachten sie zusammen sowohl die lokalen Wilderer als auch die Förster, Touristen, Politiker, Präsidenten und vorher auch Aristokraten, die Kamniška Bistrica besuchten um dort zu jagen.
